¿Has viajado a la India? ¿Conoces el Ayurveda? Si quieres vivir una experiencia cultural única y enriquecedora, tienes esa opción. Has dado con la solución a tus preguntas gracias a IndiaTeAyuda,

Soy Rachel y te acompaño para que hagas realidad tus sueños. Puedes hacerlo online o animarte a palpar la India más profunda.  ¿Cómo? A través de sesiones personalizadas y de viajes alternativos en solitario o en grupos muy reducidos. Si quieres saber más, puedes dejar tu comentario o escribir a india@indiateayuda.com La India, es un nuevo mundo por descubrir.

Otro de los mundos por descubrir es sobre lo que me preguntan muchas veces y escribo hoy: el Ayurveda y las especias de India, que se han utilizado durante siglos…

Existe una base científica detrás del uso de las mismas.

¿Ciéntífica? Así es. Yo ya no tomo medicamentos.

Al menos, los medicamentos no son mi primera opción.

¿Quieres saber cómo es posible? Hace unos años, era muy escéptica sobre este tema … hasta que empecé a informarme y lo más importante, a probar la medicina ayurvédica.

Puede que sólo te suene esta palabra y creas que únicamente son remedios naturales.

Yo creía que sólo eran eso; remedios. Hasta que lo empecé a experimentar en mi propio cuerpo…

Existen cosas muy sencillas que puedes hacer en casa para curarte sobretodo de enfermedades comunes como las estacionales que son las gripes y los resfriados…

Aunque eso de estacionales es solo el nombre. En España asociamos los resfriados al frío, pero…

¿sabías que aqui en India el resfriado y los virus los hay en los cambios de estación cuando va a hacer más calor?

Los virus son virus y yo me puse resfriada con 30 grados ni más ni menos. Bueno para no desviarme del tema, las medicinas naturales sí que funcionan y  si a mí me están funcionando, a tí seguro que también.

Solo tienes que tener un poco de paciencia al principio. Una vez que veas que no sólo tus síntomas mejoran, sino que las probabilidades de que tengas una recaída son menores porque refuerzas tu sistema inmunológico, te aseguro que acabarás como yo; preguntándote el porqué no conociste antes el ayurveda y tomaste el control sobre tu salud… Al final, te contaré cuáles son mis 3 remedios favoritos y qué uso conmigo misma y con mi bebé.

En cada hogar de India, se encuentran múltiples especias, cuyos usos no solamente son culinarios, sino también medicinales.

Conocen el efecto que cada especia tiene sobre el cuerpo humano y sus beneficios que son holísticos, es decir, que se beneficia la salud las personas de una forma completa, aunque cada especia tenga un uso específico como remedio natural para curar desde catarros, hasta dolores de estómago, dientes desde bebés, niños a personas mayores…

Todos nos podemos beneficiar de usar las especias, si lo hacemos de forma adecuada, ya que forman parte del Ayurveda que las ha estudiado durante miles de años.

La historia de las especias, es tan antigua como la civilización humana.

India, se merece el título de ser reconocida como” el hogar de las especias”.

Existen alrededor de 80 especies que crecen en diferentes lugares del mundo y 50 de ellas crecen en India. Cada especia es única y tiene su propio aroma, sabor y valor medicinal. Las propiedades curativas de cada una de ellas, ayuda a rejuvenecer el cuerpo humano. Las especias provienen de diferentes partes de las plantas. Por ejemplo, desde raíces como el jengibre, hojas como las de curry, brotes como el clavo, de cortezas como la canela.

¡Son una poderosa fuente de energía! Piensa en la cantidad de especias que son usadas en la cocina india, comparado con la cocina mediterránea que comemos.

El Ayurveda es una de las medicinas más antiguas del mundo.

No es solamente una medicina, pero también una filosofía de vida que promueve un estilo de vida saludable. Usa diferentes hierbas y especias para tratar innumerables problemas de salud. Las hierbas y especias, se combinan y se usan según sus cualidades energéticas y no solamente por sus componentes químicos. Expertos en ayurveda, usan estas hierbas y especias para tratar tanto problemas de salud más simples, como más complejos.

Aquí os voy a dejar un resumen de las especias más comunes que se encuentran en toda cocina India, guardadas en un recipiente especial de especias, normalmente de acero, para ser usadas a la hora de preparar comida casera todos los días

¿No has visto estos recipientes de los que te hablo? Pues pasate por aqui para que veas una foto  y que se usan de diferentes formas para curar problemas de salud:

CANELA (Dalchini – Cinnamomum zeylanicum Blume)

La canela, es la especia aromática más usada con propiedades medicinales. Esta especia, posee propiedades digestivas muy buenas y su sabor es muy agradable y ayuda a calmar la mente. En el Ayurveda, es considerada Kapha-Vata dosh har. Esto es un poco más técnico y hablaré en otro post sobre ello, de momento quédate con que estimula la digestión, ayuda a expulsar los gases, tiene efectos expectorantes, es una fuente alta de antioxidantes, contiene propiedades antiinflamatorias, protege tu corazón, ayuda al tipo 2 de la diabetes, puede ayudar a reducir las posibilidades de desarrollar cancer y acumular colesterol malo, limpia la vegiga, es muy buena para la rinitis, en infección por parásitos, heridas infectadas, artritis reumatoide…y muchos más benefecios. Ahora te preguntarás… ¿Cómo usarla?

En resfriados o gripe: prepárate un té. Hierve agua en la medida de una taza a la que tienes que añadir media cucharadita pequeña de jengibre, 1/4 cucharadita de canela en polvo y un clavo. Mezcla todo hierviendo durante unos minutos. Después filtra ese agua y añade un poquito de miel. Bébelo caliente varias veces al día. Si masticas canela en rama, ayudará en la irritación de la garganta y te ayudará en la tos seca.

Pérdida de apetito: mezcla 2 gramos de canela en polvo con cantidades iguales de semilla de carom o ajwain y mastícalas en tres veces de poquito a poco, antes de las comidas principales.

Vómitos: mezcla 1-2 gramos de canela en polvo con miel tres veces al día en pequeñas dosis.

Tensión alta y dolor de cabeza: mezcla la canela con agua y póntelo en la cabeza frotando en las zonas que te duelan.

Preocupación y tensión mental: el aroma de la canela tiene un efecto relajante sobre la mente. Puedes usar tanto la canela en rama como en polvo y ponerla en un pañuelo o debajo de la almohada.

Dolor producido por artritis: mezcla una cucharadita de canela en polvo con 2/3 de agua y 1/3 de miel para hacer una pasta y ponerlo en el lugar donde te duela.

Dolor de dientes: mezcla la canela en polvo y miel y ponlo en el diente que te duela.

Acné y puntos negros: mezcla la canela con zumo de limón y ponlo en el acne y los puntos negros directamente.

Caída del cabello: mezcla la canela en polvo y miel con aceite templado de oliva y ponlo sobre tu cuero cabelludo durante 15 minutos. Aclárate el pelo pasado este tiempo.

Mal aliento: mastica canela o canela en polvo hervida (medida de una cucharadita por cada 15 ml de agua) y úsalo como enjuague bucal.

Diarrea: coge las mismas cantidades de jengibre en polvo, semillas de comino y canela. Haz una pasta espesa añadiendo miel. Tómate una cucharadita de la mezcla tres veces al día o tómate 3 gramos de canela en polvo con agua dos veces al día.

Mejora tu aspecto: mezcla miel y canela en polvo. Aplícate la mezcla en la cara como si fuera una mascarilla. Déjalo hasta que se seque durante unos minutos y aclárete después con solamente agua.

CILANTRO ( Dhania, Coriandrum satvum)

El cilantro se usa en varias formas. Quizá la más conocida sea en forma de planta, pero también en polvo o semillas. Según el Ayurveda, el “rasa” o sabor inicial del cilantro es astringente. Favorece el funcionamiento correcto del hígado, facilita los movimientos del intestino, protege de las infecciones de orina, tiene propiedades anti-fúngicas y se conoce popularmente por reducir los niveles de azúcar en la sangre debido a que estimula la secrección de insulina y el sistema nervioso. El cilantro, se puede usar para curar muchas enfermedades. Aquí hay una lista de algunas de ellas:

Resfriado y gripe: 20 ml de agua preparada a base de 5 gramos de cilantro en polvo con azúcar y cúrcuma en polvo tres veces al día. También puedes usar el cilantro como si fuera un té todas las mañanas para prevenir resfriados y problemas digestivos.

Pérdida de memoria: las semillas peladas, pueden hervirse añadiendo 4 porciones de leche por 8 de agua hasta que se quede en la mitad y se puede beber dos veces al día.

Desidratación y golpe de calor: añadir 20 ml de mezcla preparada con cilantro en polvo, azúcar y una pizquita de sal, al agua que vayas a beber.

Lombrices intestinales, parásitos: durante al menos cuatro o cinco días mezclar 3-5 gramos de cilantro en polvo con jaggery (originario del azúcar de caña). Tomar la mezcla dos veces al día.

Úlceras en la boca: notarás alivio al aplicar una pasta de las hojas de cilantro durante dos a tres veces al día.

Leucorrea: pon 10 gramos de las semillas de cilantro en 100 ml de agua durante toda la noche y bebe el agua por la mañana a primera hora. En la mayoría de los casos a la semana mejora.

Prevenir calvicie: con las semillas de cilantro remojadas en agua durante  la noche, añade una cucharadita de amla seca y cuélalo por la mañana para beberte la mezcla.

Además, son conocidas sus propiedades diuréticas y su uso en la hipertensión, infecciones del tracto urinario y edema.

CÚRCUMA ( Haldi- cúrcuma longa)

Esta es la especia para mí por excelencia y puedes ver más información que ya publiqué anteriormente aquí. Se ha usado desde el comienzo del ayurveda que tiene alrededor de 5000 años de práctica curando de forma natural a millones de personas. La cúrcuma, se ha usado como medicina ingerida en forma de zumos, tés, polvos, cremas tópicas, lociones, pastas, unguentos…  Es multifacética ya que ayuda a mejorar el sistema inmunitario, es antioxidante del hígado, mejora las alergias, estimula la digestión, previene el Alzheimer y posee muchos más beneficios:

Diabetes: toma jugo de cúrcuma con amla en las misma proporciones de 10 ml cada uno y dos veces al día.

Anemia: una cucharadita de cúrcuma mezclada con miel.

Acné y adquirir un tono de piel blanca (recordar que en la India la moda y el cánon de belleza es tener una piel blanquita. Lo contrario que suele ser en occidente cuyas cremas y productos se orientan a broncear la piel para parecer más morenitas) Usa la cúrcuma con agua, leche o crema en la cara da brillo a la piel. Aplica la pasta de cúrcuma dos veces al día.

Quemaduras:  aplícate una cucharadita de cúrcuma en polvo mezclada con una cucharadita de gel de aloe vera en la zona quemada.

Resfriado: bebe leche caliente con dos gramos de cúrcuma en polvo mezclada en la leche. Al menos dos veces al día.

Problemas dentales: haz una pasta usando una cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de sal, aceite de mostaza y ponlo en tus dientes dos veces al día.

Dolor de Artritis: bebe una taza de leche caliente mezclada con una cucharadita de cúrcuma antes de irte a la cama.

Es una especia muy importante también en los rituales hindúes. En la cocina, actúa como un colorante alimenticio natural aportando un color amarillento. Quemar cúrcuma puede repeler insectos, inhalar su vapor puede ayudar en la tos, asma y la congestión nasal.

CARDAMOMO ( Elaichi- Elettaria Cardamomum Maton)

Se usa principalmente en los postres y según el Ayurveda, sirve para que las tres doshas de nuestro cuerpo se equilibren y estemos en armonía. El cardamomo, se ha usado como un remedio efectivo en los problemas digestivos, la bronquitis y actúa como antioxidante. Tradicionalmente se usa para curar los problemas de salud relacionados con:

Dolor de garganta: hierve el cardamomo y canela en agua y haz gárgaras de dos a tres veces al día.

Tos: usa el cardamomo en polvo con una cucharadita de miel durante 2-3 veces al día. Ayuda a mejorar la sequedad así como a expulsar flemas si es tu caso.

Problemas del tracto urinario: machaca dos semillas de cardamomo y añádelas a un vaso de leche caliente.

Terapia aromática:  el aceite de cardamomo, actúa como un aceite esencial para terapias aromáticas.

FENOGRECO ( Methi)

Las semillas de fenogreco, se usan mucho en la medicina ayurvédica. Las hojas secas de fenogreco, se llaman Kasuri methi, que se usan para dar sabor a las comidas en la cocina hindú y para tratar problemas digestivos. El aceite de fenogreco extraído de las semillas de fenogreco, se usa para controlar la diabetes, mejorar dolores musculares, aumentar la producción de la leche materna y tiene efectos muy similares a los de sus semillas. Actúa como un estimulante del intestinto, pancreas e hígado.

Sus propiedades antioxidantes, antibacterianas y anticancerígenas son muy buenas para prevenir ciertas enfermedades. Los beneficios más comuntes usados en la medicina son:

Diabetes: dos gramos de fenogreco en polvo con la leche dos veces al día.

Lactancia: para incrementar la producción de la leche materna. Utilizar cinco gramos en polvo añadida a leche caliente con azúcar por las mañanas.

Caspa: aceite de coco hervido con fenogreco en polvo debería usarse de forma regular. El cuero cabelludo, debería masajearse con la mezcla en agua durante 30 minutos antes del baño. El uso de la mezcla de methi actúa como un buen acondicionador.

Ayuda a la pérdida de peso: pon a remojar unas poquitas semillas de fenogreco en agua y déjalas reposar durante toda la noche. Mastícalas en ayunas por la mañana (eso sí, prepárate porque su sabor amargo no te dejará indiferente).

Buenas para la belleza y la salud: ayuda a controlar los desajustes hormonales en las mujeres. Ayuda a prevenir las arrugas, puntos negros, granos, sequedad…

SEMILLAS DE FENNEL (SAUNF- Foeniculum vulgare)

Son semillas muy aromáticas y poseen propiedades tanto culinarias como medicinales.

Normalmente se mastican estas semillas después de las comidas en India. Como si fuera una pasta dental.

Tiene muchos beneficios a nivel nutricional, minerales y vitaminas. Han sido utilizados para tratar la indigestión, diarrea, cólicos y enfermedades respiratorias. También son beneficiosas en problemas de ojos, menstruales y ayuda con los dolores de muelas. Los principales beneficios son:

Indigestión: estas semillas son ricas en fibra. Nuestro cuerpo necesita fibra para que el estómago tenga un mejor funcionamiento. Para prevenir o tratar el estreñimiento, utiliza de tres a cinco gramos de saunf en polvo con polvo de comino y pásalo por la sartén junto con un poquito de sal gorda. Añádelo a agua caliente y bébelo tres veces al día.

Diarrea y dolor abdominal: de tres a cinco gramos del polvo mezclado con buttermilk ( o yogurt líquido sería lo más parecido) , de tres a cuatro veces al día.

Pérdida de peso: ayuda a expulsar los gases y a la indigestión.

Incremento de la producción de leche materna y en niños ayuda con los dolores intestinales.

Asma y bronquitis: hirviendo estas semillas y hojas se puede inhalar el vapor para aliviar los síntomas.

Golpe de calor: pon a remojar un puñado de las semillas en agua durante toda la noche. Bebe el agua que hayas colado y añade una pizquita de sal por las mañanas en ayunas.

COMINO ( Jeera)

En ayurveda es muy común el uso de esta especia debido a sus diferentes propiedades antisépticas, diuréticas, antiinflamatorias, antioxidantes e incluso antiflatulencia. Se usa para el tratamiento de diferentes enfermedades como indigestión, amnesia, diarrea, anemia, acidez, dolores de estómago, resfriados, insomnio…

Acidez estomacal: usar de 5 a 10 gramos de ghee o mantequilla clarificada hervida con comino y tomada con arroz durante las comidas.

Problemas de piel:  de 1 a 2 gramos de polvo de comino pasado por la sartén y añadida a la leche caliente dos veces al día.

Mejora de la producción de leche materna: ingerir las semillas de comino durante las comidas y beber el agua de comino mejora la producción de leche.

Diarrea:  de 1 a 2 gramos de polvo de comino en polvo mezclado con 250 ml de buttermilk, cuatro veces al día.

Indigestión: de 3 a 6 gramos de comino en polvo mezclado con sal gorda en un vaso de agua caliente para beber tres veces al día.

Resfriado y gripe: la cocción templada de 2 gramos de comino, 5 de cilantro, 1 gramo de cúrcuma, 1 gramo de semillas de fenogreco en polvo y una pizquita de pimienta mezclada con un poquito de miel, deberá tomarse de dos a tres veces al día.

JENGIBRE (Adrak – zingiber officinale rosc)

Esta raíz tiene un aroma bastante fuerte y se usa no solamente en India sino por todo el mundo, en forma de zumo, aceite, seco, polvo, crudo… Gingeril es su aceite natural y proporciona un sabor único a esta especia. Es muy famoso por sus propiedades medicinales ya que es antiinflamatoria y antioxidante, especialmente cuando se usa durante terapias. Ayuda a curar problemas respiratorios, asma, artritis, mareos, dolor menstrual, pérdida de peso y muchos más.

Carraspera de la voz:  de uno a tres gramos de jengibre en polvo mezclado con miel, te ayudará a mejorar tu voz si tomas esta mezcla tres veces al día.

Indigestión:  5 gramos de jengibre machacado con un mortero y mezclado con sal y un poco de azúcar de caña o jaggery, dos veces al día antes de cada comida.

Dolor de oídos:  de dos a cuatro gotas de una infusión caliente de jengibre. No usar si te sale líquido del oído y…como en todos estos remedios naturales, recuerda siempre consultar a un profesional.

Dolor abdominal: usar 5ml de zumo o infusión de jengibre, mezclado con buttermilk, limón y sal.

Acné y dolores:  de 10 a 20 ml del agua preparada con dos gramos de la raíz de jengibre y tomada dos veces al día.

Resfriado: de 2 a 5 gramos de jengibre en polvo, mezclado con jaggery tres veces al día. Poner a cocer un trozo de la raíz de jengibre y beber el agua, previene de los ataques recurrentes del resfriado.

Dolor de cabeza: aplicar sobre la frente donde te duela, una pasta templada de jengibre de tres a cuatro veces al día.

Hay tantas especias…que este post se esta haciendo muy largo. ¿Te parece si te cuento en otra ocasion sobre estas dos especias de Ajwain y pimienta negra?

AJWAIN ( Trachyspremum ammi sprange)

PIMIENTA NEGRA ( Kalimirch – piper nigrum maricha)

Quiero que conozcas ¿Cuáles son mis remedios favoritos?

La cúrcuma: que uso tanto para belleza como para mi salud diaria reforzando mi sistema inmune como para cuando ya estoy metida de lleno en un resfriado.

¿Como la uso en los resfriados?

Leche con cúrcuma y un poquito de pimienta. A veces, confieso que aunque recomiendan la pimienta para activar y que sea un completo, no la añado porque el sabor me parece un poco fuerte.

¿Como la uso en dolores de espalda? Una pasta de cúrcuma caliente aplicada en mi espalda cuando me dió una dorsalgia mecánica bastante fuerte, me ayudó a recuperarme por completo y aliviar los síntomas de forma instantánea.

¿ Como hago para aliviar la rinitis alergica? Me pongo la toalla en la cabeza y hago baños de vapor de una mezcla que preparo de té negro, vicks y ajmo.

Para mi bebé:

Uso Ghee.

Si aún no lo conoces, es mantequilla clarificada, para aumentar sus defensas y proteger su sistema inmunológico. ¿Cómo la uso?

Si tiene mocos en la nariz le hecho unas gotitas con un gotero. Millones de veces mejor que los lavados de suero, agua con sal, menos agresivo y con la gran ventaja y garantia que no le va a dar una otitis por haberle puesto Ghee sino todo lo contrario, si tiene tendencia o ya tiene una inflamacion de oido, se la mejorara.

Si sus mocos han bajado al pecho, hago una mezcla con un clavo quemado que se hace en polvo y una gotita de miel. Esto parece de brujeria, ¿verdad? ¿Donde estan las meigas?

Por supuesto, que también consulto al pediatra y considero importante la supervisión médica, pero os aseguro que algunos pediatras mandan muchos medicamentos totalmente innecesarios, así que lo que hago es valorar o esperar la evolución en 24 horas con los remedios caseros, que por suerte de momento me han funcionado y evitado alguna que otra medicina con efectos secundarios…

He llegado a tal punto que desde hace más de 5 años, no he tomado medicamentos como tomaba antes con frecuencia del tipo paracetamol, ibuprofeno o antibióticos. No estoy en contra de ellos, pero si en contra de su abuso como se hace en occidente…

¿Has probado ya la medicina ayurvédica? Deja tu comentario y si quieres venir a India a deleitar las especias por ti mismo, experimentar la medicina ayurvédica, no dudes en contactar.

Referencias: la redacción de este post, ha recopilado información del artículo de la revista Indian Horizons. Volumen 63 Nº 3. en la que han contribuído el profesor Dr. K. S. Mathew, Saikat Mukherjee, Dr. Joshy Mathew, Amrita Pratap, Pius Malekandathil, Dr. Anju Gupta, Manjit Gill, Sitakant Mahapatra.